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鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值哪个更高

来源:流氓网站 编辑:热点 时间:2024-02-22 08:10:11

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值哪个更高

鹌鹑蛋被认为是鹌鹑“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。蛋和的营俗话说:“要吃飞禽,鸡蛋鸽子鹌鹑。更高”鹌鹑肉、鹌鹑鹌鹑蛋,蛋和的营味道鲜美,鸡蛋营养丰富。更高鹌鹑蛋是鹌鹑一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,蛋和的营故有"卵中佳品"之称。鸡蛋近圆形,更高个体很小,鹌鹑一般只有5g左右,蛋和的营表面有棕褐色斑点。鸡蛋鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。

当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利。

老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。

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