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5款好吃又好做的私房菜谱

来源:流氓网站 编辑:综合 时间:2024-02-22 07:59:49

5款好吃又好做的私房菜谱

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5款好吃又好做的私房菜谱

凉拌鸡丝的做法

原料:鸡腿3个、黄瓜1条、吃又青红椒各1个、房菜大葱、款好姜、吃又料酒、房菜花椒、款好蒜蓉、吃又沙姜粉、房菜鸡精、款好芝麻油、吃又熟芝麻、房菜盐、款好酱油。吃又

做法:

1、房菜鸡腿骨肉分离待用;

2、青红椒、黄瓜切丝待用;

3、锅中放水烧开,放入大葱、姜、料酒、花椒,然后把鸡腿肉放进去煮5—8分钟;

4、关火,盖上锅盖焖1小时,这样能去掉肉腥味,使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜;

5、另起锅下水,青红椒焯水,然后过冷河,沥干水分;

6、鸡肉起锅,用手撕成丝,将其与青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱1小时,这样吃起来更爽口;

7、最后放入蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油,拌匀即可。

蛤蜊蒸蛋的做法

原料:花蛤蜊16只(白蛤、文蛤、青蛤等都可以)、鸡蛋2个、盐、料酒、姜。

做法:

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;

2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;

3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水,捞去其中姜片,晾凉待用;

4、鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,比例为1:1;

5、鸡蛋盘上再盖个盘子或蒙上保鲜膜,放入蒸锅,水开之前,大火蒸10分钟左右,水开后转中火;

6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。

土豆饼的做法

原料:土豆一斤左右、花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许。

做法:

1、土豆蒸熟后去皮切成土豆条,与鲜奶、盐拌匀,腌20分钟。香葱切成葱花。

2、平底锅旺火烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5毫米左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内才好吃,待两面焦黄即可。

板栗仔鸡的做法

原料:板栗250克、鸡肉200克、姜25克、葱10克、八角2个、黄酒18克、老抽15克、蚕豆酱25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少许。

做法:

1、姜切片,葱改段,待用;

2、鸡肉切成块状,板栗煮熟后去壳;

3、炒锅上火放油烧热,放姜片、八角、鸡块炒香,下板栗翻炒,倒入高汤、调味料,用大火烧开,转小火焖20分钟;再用大火收汁,加入葱段,打芡,淋明油即可。

蝙蝠莲藕的做法

原料:莲藕(1000克)、柿子椒(10克)、醋(50克)、白砂糖(50克)、盐(2克)、香油(50克)。

做法:

1、将藕洗净泥沙,削去外皮成长筒形备用;

2、取红色柿子椒去核洗净,切成方丁备用;

3、姜去皮洗净,切成细丝;

4、横刀将藕切成薄片且不散开,装入盘中;

5、在藕上撒一些精盐,使其脱水软化,然后将藕用手推成蝙蝠状,蝙蝠眼睛用柿子椒丁装饰;

6、将糖、醋、姜丝撒在藕上,腌一会儿即可食用。

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