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鸡蛋怎么吃最有营养?如何吃鸡蛋才健康

来源:流氓网站 编辑:焦点 时间:2024-02-22 08:12:01

鸡蛋怎么吃最有营养?如何吃鸡蛋才健康

我们知道鸡蛋的鸡蛋健康营养价值是很高的,鸡蛋的吃最吃鸡做法也是很多的,但是有营养何不同做法对它的营养吸收有着很大影响。下面请专家告诉您,鸡蛋健康要想吸收最多的吃最吃鸡蛋白质、对心脏有益、有营养何补充维生素,鸡蛋健康选择哪种鸡蛋做法才最好。吃最吃鸡


鸡蛋怎么吃最有营养?如何吃鸡蛋才健康

有人认为蛋黄有营养,有营养何弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖,鸡蛋健康只吃蛋清而扔掉蛋黄。吃最吃鸡蛋黄和蛋清,有营养何到底哪个更有营养?

蛋清和蛋黄各有优势,鸡蛋健康但营养成分大不同。吃最吃鸡蛋清中除了90%的有营养何水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出,鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人,不妨多吃蛋清补充蛋白质。

跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不能吃肉的婴儿来说,就显得至关重要。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。

有人害怕蛋黄中的胆固醇,“其实这是非常错误的。”程义勇说,老人体内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样不利于心脑血管健康。因此,健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人,每天吃半个蛋黄比较合适。

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