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如何挑选新鲜蘑菇?什么样的蘑菇最新鲜

字号+ 作者:流氓网站 来源:焦点 2024-07-13 14:42:29 我要评论(0)

新鲜的蘑菇人人喜爱,除味道鲜美外,营养也是—流。但挑蘑菇的时候,往往让人发愁,因为蘑菇看起来都差不多。下面常识网介绍一些挑选新鲜蘑菇的方法给大家。如何挑选新鲜蘑菇?什么样的蘑菇最新鲜如何挑选新鲜蘑菇?

如何挑选新鲜蘑菇?什么样的蘑菇最新鲜

新鲜的何挑蘑菇人人喜爱,除味道鲜美外,选新鲜蘑鲜营养也是蘑菇—流。但挑蘑菇的最新时候,往往让人发愁,何挑因为蘑菇看起来都差不多。选新鲜蘑鲜下面常识网介绍一些挑选新鲜蘑菇的蘑菇方法给大家。


如何挑选新鲜蘑菇?什么样的最新蘑菇最新鲜

如何挑选新鲜蘑菇?

—闻:

闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,何挑没有发酸发愁发霉味的选新鲜蘑鲜蘑菇。

二摸:

1、蘑菇手摸上去蘑菇应不发黏。最新一般来说,何挑新鲜的选新鲜蘑鲜蘑菇会比干爽,摸上去手感很润泽,蘑菇但绝对不能发黏。

2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很强,商贩为了增加重量,会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现,如手捏会滴水或菌盖易碎,就说明含水太多,同时,泡水后储藏期限更短,风味变差,非常容易被污染或腐败变质。

四看:

1、看形状,选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形。

2、看大小,蘑菇并非越大越好,某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的,经常食用会对人的机体造成不良影响,而小的或中等偏小的口感更鲜嫩,太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此,最好勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

3、看菌盖,特别是选购香菇、口蘑等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,最好是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。

如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。

4、看是否有虫蛀,霉斑,杂质。

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